Ci piace passare il tempo in cucina.
Da molti anni coltiviamo la passione per il buon cibo, la voglia di sperimentare, creare ricette e abbinamenti. È un modo per stare insieme e condividere.
Appassionati della buona cucina, chef non professionisti che amano cucinare, questo è COTTO NON COTTO.
Creiamo le nostre ricette utilizzando ingredienti di prima scelta, acquistiamo gli ingredienti da produttori di qualità, suggeriamo consigli per cucinare e piccoli segreti per creare ricette prelibate. Non vogliamo essere l'ennesimo sito che si basa sul concetto di ricette " veloci" e "facili" - quindi non lo faremo. Le ricette che troverete nel sito sono create da noi, pensate partendo da un ingrediente base o talvolta nate dall'improvvisazione durante la preparazione di qualche pranzetto per gli amici.

Non è necessario mangiare cibi locali ogni giorno o fare acquisti al mercato degli agricoltori ogni settimana. Ma vi consigliamo di provare.
Non siamo estremisti in un culto della purezza. La ricerca dei produttori diretti o piccole realtà che hanno poca visibilità ma che fanno della qualità un valore importante a un prezzo accessibile è una necessità che è cresciuta di pari passo con la consapevolezza che la buona cucina nasce sempre da ingredienti di prima scelta. Il lavoro di scouting e ricerca richiede tempo, dispendio di energie e talvolta include anche qualche "fregatura". Ma nel tempo ci siamo creati un gruppo di produttori di qualità e, soprattutto, affidabili. Abbiamo pensato di creare un sito web dove chiunque vorrà potrà trovare nominativi e indirizzi di aziende agricole, fattorie, negozi e produttori selezionati nel corso degli anni e che vi consigliamo di provare.

Da queste premesse è nato COTTO NON COTTO.

Vogliamo realizzare un network di persone, una sorta di community di chef non professionisti dove offrire spunti e consigli a chi, come noi, è un appassionato di cucina e creare un database di fornitori divisi per regione dove acquistare ingredienti e prodotti di qualità con un corretto rapporto qualità-prezzo.
Aiutateci ad allargare il cerchio. Segnalateci i vostri fornitori di fiducia, il malgaro, il piccolo produttore o il banco al mercato rionale che ritenete valga la pena di provare. Fondamentale è che abbiate testato personalmente la qualità e il prezzo!
In nostro obiettivo è che chiunque di noi si trovi in qualunque posto della nostra meravigliosa penisola possa, con un semplice click, trovare un indirizzo utile dove assaggiare e acquistare prodotti di qualità suggeriti da chi partecipa al network. E, perché no, realizzare una delle nostre ricette!

Cucinate e la vostra famiglia si riunirà a tavola insieme
Cucinate e capirete ciò che accade in cucina e mangerete più sano
Cucinate e farete della vostra casa un posto importante nella vostra vita
Cucinate e farete felici gli altri
Cucinate e la gente si ricorderà di voi.

Barbara & Andrea