"Nino u' Ballerino" è diventato famoso in tutto il mondo grazie al suo panino con la milza e ai suoi movimenti durante la "conzatura"che deve essere eseguita davanti al cliente. Tali "annacature", effettuate a suon di musica, gli hanno fatto meritare il soprannome di "Ballerino". Il locale offre altre specialità palermitane, tra le quali arancine, verdure fritte in pastella, insalate di polpo e le panelle e cazzille (crocchè di patate).